1 libra de carne molida magra (15% de grasa) (pavo, pollo o buey)
1 taza de cebolla picada
½ taza de apio a rodajas
1 taza de zanahorias a rodajas o picadas
1 ½ taza de repollo a rodajas o trozos
1 lata (15 onza) frijoles rojos, escurridos y lavados
2 latas (15 onzas cada una) de trozos de tomate con líquido
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1 lata (15 onzas) de ejotes cortados, escurridos y lavados
1 taza de maíz de grano entero, congelado o enlatado y escurrido
2 tazas de agua
3 cucharadas o 3 cubos de caldo bajo en sodio de buey, pollo o verdura
1 cucharada de ajo en polvo o 4 dientes de ajo macerados
1 cucharada de perejil seco
½ cucharada de hojas de orégano seco
1 cucharada de albahaca fresca picada, o ½ cucharada de seco
¼ cucharada de pimienta
½ taza de macarrones pequeños (opcional)
Sopa italiana de verduras
Porciones: 12
Ingredientes:
Direcciones:
- En una sartén a fuego medio-alto (350 grados Farenheit en una sartén eléctrica), cocine la carne molida hasta que quede dorada y pártala a medida que la va cocinando. Escurra cualquier grasa que quede. Ponga lo que quede en una olla para sopa.
- En la misma sartén, saltee la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que se ablanden, pero no se doren. Añada a la olla para sopa.
- Añada el resto de ingredientes a la olla para sopa.
- Deje que hierva. Baje el fuego, cubra la olla y cueza a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Refrigere las sobras antes de las 2 horas después de comer.
Receta cortesía de Maryland WIC Cookbook
Categoría de receta
Comidas de una sartén, Recetas de despensa, Cocina Mundial
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Sopa italiana de verduras
Porciones: 12
Ingredientes:
1 libra de carne molida magra (15% de grasa) (pavo, pollo o buey)
1 taza de cebolla picada
½ taza de apio a rodajas
1 taza de zanahorias a rodajas o picadas
1 ½ taza de repollo a rodajas o trozos
1 lata (15 onza) frijoles rojos, escurridos y lavados
2 latas (15 onzas cada una) de trozos de tomate con líquido
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1 lata (15 onzas) de ejotes cortados, escurridos y lavados
1 taza de maíz de grano entero, congelado o enlatado y escurrido
2 tazas de agua
3 cucharadas o 3 cubos de caldo bajo en sodio de buey, pollo o verdura
1 cucharada de ajo en polvo o 4 dientes de ajo macerados
1 cucharada de perejil seco
½ cucharada de hojas de orégano seco
1 cucharada de albahaca fresca picada, o ½ cucharada de seco
¼ cucharada de pimienta
½ taza de macarrones pequeños (opcional)
Direcciones:
- En una sartén a fuego medio-alto (350 grados Farenheit en una sartén eléctrica), cocine la carne molida hasta que quede dorada y pártala a medida que la va cocinando. Escurra cualquier grasa que quede. Ponga lo que quede en una olla para sopa.
- En la misma sartén, saltee la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que se ablanden, pero no se doren. Añada a la olla para sopa.
- Añada el resto de ingredientes a la olla para sopa.
- Deje que hierva. Baje el fuego, cubra la olla y cueza a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Refrigere las sobras antes de las 2 horas después de comer.
Receta cortesía de Maryland WIC Cookbook
Datos de Nutrición
12 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
150 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 1g | 1% | |
| Grasa Saturada 0g | 0% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 20mg | 7% | |
| Sodio 230mg | 10% | |
| Carbohidrato Total 22g | 8% | |
| Fibra Dietética 6g | 21% | |
| Azúcares Total 5g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 14g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 48mg | 4% | |
| Hierro 2mg | 10% | |
| Potasio 575mg | 10% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.