Macarrones con queso, espinaca y tomate

Porciones: 4

Ingredientes:

8 onzas de macarrones integrales o pasta integral de otro tipo (1 ¾ tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada finamente
4 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal, suelta
10 onzas de espinaca baby (unas 6 tazas)
1 taza de tomates uva, partidos por la mitad
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina común
½ cucharadita de pimienta molida
1/3 taza de leche 1%
1/3 taza de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
1 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado y suelto

 

Direcciones:

  1. Caliente el horno hasta los 350 grados F.
  2. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, pero sin sal. Escurra y déjelos aparte.
  3. Entre tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el ajo y ¼ cucharadita de sal; cocine durante 3-4 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla queda tierna. Gradualmente, añada las espinacas y remueva hasta que se vean suaves; añada 1 cucharada de agua a la vez si es necesario. Pase la mezcla a un cuenco grande.
  4. Añada los tomates y cocine a fuego medio-alto durante 1 minuto hasta que empiecen a ablandarse. Páselo al cuenco con la mezcla de espinaca.
  5. Reduzca el fuego a un punto medio y añada la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se ha derretido, bata con la harina, la pimienta y el otro ¼ de cucharadita de sal. Cocine 1-2 minutos, batiendo con leche y caldo, hasta que espese y burbujee. Mezcle ¾ taza de queso gradualmente hasta que se derrita.
  6. Añada los macarrones y la salsa al cuenco con la mezcla de espinacas; mezcle bien. Páselo todo a un plato de horno de 11x17 pulgadas y rocíe con el ¼ de la taza de queso.
  7. Hornee hasta que se derrita el queso, entre 10-15 minutos.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

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Categoría de receta

Comidas de una sartén

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Macarrones con queso, espinaca y tomate

Porciones: 4

Ingredientes:

8 onzas de macarrones integrales o pasta integral de otro tipo (1 ¾ tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada finamente
4 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal, suelta
10 onzas de espinaca baby (unas 6 tazas)
1 taza de tomates uva, partidos por la mitad
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina común
½ cucharadita de pimienta molida
1/3 taza de leche 1%
1/3 taza de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
1 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado y suelto

 

Direcciones:

  1. Caliente el horno hasta los 350 grados F.
  2. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, pero sin sal. Escurra y déjelos aparte.
  3. Entre tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el ajo y ¼ cucharadita de sal; cocine durante 3-4 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla queda tierna. Gradualmente, añada las espinacas y remueva hasta que se vean suaves; añada 1 cucharada de agua a la vez si es necesario. Pase la mezcla a un cuenco grande.
  4. Añada los tomates y cocine a fuego medio-alto durante 1 minuto hasta que empiecen a ablandarse. Páselo al cuenco con la mezcla de espinaca.
  5. Reduzca el fuego a un punto medio y añada la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se ha derretido, bata con la harina, la pimienta y el otro ¼ de cucharadita de sal. Cocine 1-2 minutos, batiendo con leche y caldo, hasta que espese y burbujee. Mezcle ¾ taza de queso gradualmente hasta que se derrita.
  6. Añada los macarrones y la salsa al cuenco con la mezcla de espinacas; mezcle bien. Páselo todo a un plato de horno de 11x17 pulgadas y rocíe con el ¼ de la taza de queso.
  7. Hornee hasta que se derrita el queso, entre 10-15 minutos.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

Datos de Nutrición

4 raciones por envase

Tamaño por Ración 1 taza

Cantidad por ración
Calorías

370
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
Grasa Saturada 4g 20%
Grasa Trans 0g
Colesterol 15mg 5%
Sodio 620mg 27%
Carbohidrato Total 54g 20%
Fibra Dietética 8g 29%
Azúcares Total 6g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 18g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 247mg 20%
Hierro 5mg 30%
Potasio 461mg 10%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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