Ensalada griega cortada con pollo

Porciones: 4

Ingredientes:

½ taza de aceite de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de eneldo u orégano fresco picado, o 1 cucharadita seco
1 cucharadita de ajo en polvo, o 1 cucharada de ajo fresco picado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta fresca molida
6 tazas de lechuga romana u otro tipo troceada
2 ½ tazas de pollo cocido troceado (unas 12 onzas)
2 tomates de tamaño medio, troceados
1 pepino de tamaño medio, pelado, sin semillas y troceado
½ taza de cebolla roja picada finamente
½ taza de aceitunas negras madures en rodajas
½ taza de queso feta desmigajado

 

Direcciones:

  1. Bata el vinagre, el aceite, el eneldo (o orégano), el ajo o el ajo en polvo, la sal y el pimiento en un cuenco grande. Añada la lechuga, el pollo, los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas y el queso feta;  mezcle bien.
  2. Consejo: Si usted no tiene pollo cocido, usted puede cocer o asar 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas en una sartén o cazuela de tamaño medio. Añada agua ligeramente salada (o caldo de pollo) para cubrir y llevar al punto de ebullición. Entonces baje el fuego a bajo y deje hervir lentamente 10-15 minutos hasta que el pollo quede cocido por completo y no se vea rosado en la parte central.

Receta cortesía de Maryland WIC

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Categoría de receta

30 minutos o menos, Comidas de una sartén, Cocina Mundial

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Ensalada griega cortada con pollo

Porciones: 4

Ingredientes:

½ taza de aceite de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de eneldo u orégano fresco picado, o 1 cucharadita seco
1 cucharadita de ajo en polvo, o 1 cucharada de ajo fresco picado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta fresca molida
6 tazas de lechuga romana u otro tipo troceada
2 ½ tazas de pollo cocido troceado (unas 12 onzas)
2 tomates de tamaño medio, troceados
1 pepino de tamaño medio, pelado, sin semillas y troceado
½ taza de cebolla roja picada finamente
½ taza de aceitunas negras madures en rodajas
½ taza de queso feta desmigajado

 

Direcciones:

  1. Bata el vinagre, el aceite, el eneldo (o orégano), el ajo o el ajo en polvo, la sal y el pimiento en un cuenco grande. Añada la lechuga, el pollo, los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas y el queso feta;  mezcle bien.
  2. Consejo: Si usted no tiene pollo cocido, usted puede cocer o asar 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas en una sartén o cazuela de tamaño medio. Añada agua ligeramente salada (o caldo de pollo) para cubrir y llevar al punto de ebullición. Entonces baje el fuego a bajo y deje hervir lentamente 10-15 minutos hasta que el pollo quede cocido por completo y no se vea rosado en la parte central.

Receta cortesía de Maryland WIC

Datos de Nutrición

4 raciones por envase

Tamaño por Ración 1 taza

Cantidad por ración
Calorías

290
% Valor Diario*
Grasa Total 16g 21%
Grasa Saturada 4.5g 23%
Grasa Trans 0g
Colesterol 80mg 27%
Sodio 490mg 21%
Carbohidrato Total 12g 4%
Fibra Dietética 3g 11%
Azúcares Total 5g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 24g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 146mg 10%
Hierro 2mg 10%
Potasio 777mg 15%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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