3 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete (14-16 oz.) de tofu firme, escurrido, cortado en trozos de 1½ x 2 pulgadas
2 dientes de ajo, molidos
1 libra de berenjena, cortada en tiras de 1 x 3 pulgadas
1 pimiento rojo o verde, cortado en piezas de 1 pulgada
1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de azúcar
2 cucharada de salsa de ostra o hoisin
¼ taza de hojas de albahaca fresca
2 tazas de arroz integral cocido
Berenjena revuelta con tofu
Porciones: 4
Ingredientes:
Direcciones:
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande, añada el tofu y cocine dando vueltas ocasionales al tofu hasta que quede ligeramente dorado, durante unos 5 minutos. Use una espumadera para transferir el tofu a una bandeja.
- Añada el ajo, la berenjena y el pimiento a la sartén y cocine durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden.
- Añada la salsa de soja, el azúcar y la salsa de ostra o hoisin y cocine hasta que todo quede bien caliente, durante otros 2 minutos.
- Devuelva el tofu a la sartén y remuévalo con cuidado para que agarre el sabor del resto de los ingredientes.
- Saque la sartén del fuego y ponga las hojas de albahaca. Sirva con arroz.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén, Cocina Mundial
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Berenjena revuelta con tofu
Porciones: 4
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete (14-16 oz.) de tofu firme, escurrido, cortado en trozos de 1½ x 2 pulgadas
2 dientes de ajo, molidos
1 libra de berenjena, cortada en tiras de 1 x 3 pulgadas
1 pimiento rojo o verde, cortado en piezas de 1 pulgada
1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de azúcar
2 cucharada de salsa de ostra o hoisin
¼ taza de hojas de albahaca fresca
2 tazas de arroz integral cocido
Direcciones:
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande, añada el tofu y cocine dando vueltas ocasionales al tofu hasta que quede ligeramente dorado, durante unos 5 minutos. Use una espumadera para transferir el tofu a una bandeja.
- Añada el ajo, la berenjena y el pimiento a la sartén y cocine durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden.
- Añada la salsa de soja, el azúcar y la salsa de ostra o hoisin y cocine hasta que todo quede bien caliente, durante otros 2 minutos.
- Devuelva el tofu a la sartén y remuévalo con cuidado para que agarre el sabor del resto de los ingredientes.
- Saque la sartén del fuego y ponga las hojas de albahaca. Sirva con arroz.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
4 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
370 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 17g | 22% | |
| Grasa Saturada 2.5g | 13% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 1020mg | 44% | |
| Carbohidrato Total 37g | 13% | |
| Fibra Dietética 5g | 18% | |
| Azúcares Total 7g | ||
| Incluye 3g azúcares añadidos | 6% | |
| Proteinas 16g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 165mg | 15% | |
| Hierro 3mg | 15% | |
| Potasio 358mg | 8% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.