2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite de cocina
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
1 libra de calabaza, pelada, sin semillas, y cortada en trozos pequeños
1 manojo de kale (3/4 libra), sin nervaduras y hojas rasgadas
5½ tazas (43.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza (14 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados
3 ramitas de tomillo
Sal y pimienta para probar
Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Sopa de Cosecha de Invierno
Porciones: 5-6
Ingredientes:
Direcciones:
- En una olla grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos.
- Agregue la calabaza y el kale y cocine hasta que el kale se haya marchitado, aproximadamente 3 minutos; condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el caldo, los frijoles y el tomillo. Ponga a fuego lento y cocine hasta que la calabaza y el kale estén tiernos, aproximadamente 12 minutos.
- Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y sirva con queso parmesano, si lo desea.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Sopa de Cosecha de Invierno
Porciones: 5-6
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite de cocina
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
1 libra de calabaza, pelada, sin semillas, y cortada en trozos pequeños
1 manojo de kale (3/4 libra), sin nervaduras y hojas rasgadas
5½ tazas (43.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza (14 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados
3 ramitas de tomillo
Sal y pimienta para probar
Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Direcciones:
- En una olla grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos.
- Agregue la calabaza y el kale y cocine hasta que el kale se haya marchitado, aproximadamente 3 minutos; condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el caldo, los frijoles y el tomillo. Ponga a fuego lento y cocine hasta que la calabaza y el kale estén tiernos, aproximadamente 12 minutos.
- Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y sirva con queso parmesano, si lo desea.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
6 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
140 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 6g | 8% | |
| Grasa Saturada 1g | 5% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 90mg | 4% | |
| Carbohidrato Total 17g | 6% | |
| Fibra Dietética 4g | 14% | |
| Azúcares Total 2g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 8g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 125mg | 10% | |
| Hierro 2mg | 10% | |
| Potasio 759mg | 15% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.