Gazpacho de mercado campesino

Porciones: 4

Ingredientes:

2 pepinos, cortados a cuadritos de ¼ pulgada
3 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cuadritos de ¼ pulgada
3 pimientos verdes, sin semillas y cortados en cuadritos de ¼ pulgada
4 tallos de apio, cortados en cuadritos de ¼ pulgada
1 cebolla de tamaño medio, cortada en cuadritos de ¼ pulgada
2 limones
2 tazas de jugo de tomate bajo en sodio
3 dientes de ajo, molidos
1 cucharada de comino molido
1 taza de cilantro fresco, troceado
Sal y pimienta al gusto, opcional

 

Direcciones:

  1. Combine todos los ingredientes en un cuenco, excepto la sal, la pimienta y los limones.
  2. Ponga aparte 2 tazas de la mezcla.
  3. Convierta en puré el resto de la mezcla en el cuenco con una licuadora o un procesador de alimentos.
  4. Añada al puré las 2 tazas de la mezcla que dejó aparte antes.
  5. Aderece con sal y pimienta (opcional) y el jugo de los limones.
  6. Cubra la mezcla y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. 
  7. Adorne con algunas verduras o cilantro que haya dejado aparte. Sirva frío.

Receta cortesía de Maryland WIC

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Categoría de receta

No se requiere cocinar, Comidas de una sartén

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Gazpacho de mercado campesino

Porciones: 4

Ingredientes:

2 pepinos, cortados a cuadritos de ¼ pulgada
3 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cuadritos de ¼ pulgada
3 pimientos verdes, sin semillas y cortados en cuadritos de ¼ pulgada
4 tallos de apio, cortados en cuadritos de ¼ pulgada
1 cebolla de tamaño medio, cortada en cuadritos de ¼ pulgada
2 limones
2 tazas de jugo de tomate bajo en sodio
3 dientes de ajo, molidos
1 cucharada de comino molido
1 taza de cilantro fresco, troceado
Sal y pimienta al gusto, opcional

 

Direcciones:

  1. Combine todos los ingredientes en un cuenco, excepto la sal, la pimienta y los limones.
  2. Ponga aparte 2 tazas de la mezcla.
  3. Convierta en puré el resto de la mezcla en el cuenco con una licuadora o un procesador de alimentos.
  4. Añada al puré las 2 tazas de la mezcla que dejó aparte antes.
  5. Aderece con sal y pimienta (opcional) y el jugo de los limones.
  6. Cubra la mezcla y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. 
  7. Adorne con algunas verduras o cilantro que haya dejado aparte. Sirva frío.

Receta cortesía de Maryland WIC

Datos de Nutrición

4 raciones por envase

Tamaño por Ración 1 taza

Cantidad por ración
Calorías

130
% Valor Diario*
Grasa Total 1g 1%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 200mg 9%
Carbohidrato Total 27mg 10%
Fibra Dietética 8g 29%
Azúcares Total 14g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 4g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 99mg 8%
Hierro 2mg 10%
Potasio 1000mg 20%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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