Frittata de calabacín y tomate

Porciones: 4

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla de tamaño medio, troceada
1 ½ tazas (7 onzas) de calabacín, cortadas en tamaño de cerillo
6 huevos grandes
¼ taza de queso picante rallado
2 tomates frescos de tamaño medio, cortados en rodajas finas
Sal y pimienta negra al gusto

 

Direcciones:

  1. Caliente el horno a 400 grados F.
  2. Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Ponga la cebolla y cocine durante unos 8 minutos que quede un poco dorada. Añada el calabacín, suba el fuego a medio-alto y aderece con la sal y la pimienta. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que se vea menos húmedo.
  3. En un cuenco mediano, bata los huevos, el queso, la sal y la pimienta.
  4. Ponga las verduras en una sartén resistente al horno o una sartén de hierro fundido y vierta los huevos encima de ellas. Disponga las rodajas de tomate encima y aderece con sal y pimienta. Cuando los huevos comiencen a asentarse (unos 2 minutos), ponga la sartén en el horno. Cocine durante unos 17 minutos o hasta que esté bien cocido. 
  5. Sirva caliente, cortado en 4 piezas.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

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Categoría de receta

Comidas de una sartén

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Frittata de calabacín y tomate

Porciones: 4

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla de tamaño medio, troceada
1 ½ tazas (7 onzas) de calabacín, cortadas en tamaño de cerillo
6 huevos grandes
¼ taza de queso picante rallado
2 tomates frescos de tamaño medio, cortados en rodajas finas
Sal y pimienta negra al gusto

 

Direcciones:

  1. Caliente el horno a 400 grados F.
  2. Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Ponga la cebolla y cocine durante unos 8 minutos que quede un poco dorada. Añada el calabacín, suba el fuego a medio-alto y aderece con la sal y la pimienta. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que se vea menos húmedo.
  3. En un cuenco mediano, bata los huevos, el queso, la sal y la pimienta.
  4. Ponga las verduras en una sartén resistente al horno o una sartén de hierro fundido y vierta los huevos encima de ellas. Disponga las rodajas de tomate encima y aderece con sal y pimienta. Cuando los huevos comiencen a asentarse (unos 2 minutos), ponga la sartén en el horno. Cocine durante unos 17 minutos o hasta que esté bien cocido. 
  5. Sirva caliente, cortado en 4 piezas.

 

Receta cortesía de Maryland WIC

Datos de Nutrición

4 raciones por envase

Tamaño por Ración 1/4 receta

Cantidad por ración
Calorías

160
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
Grasa Saturada 2.5g 13%
Grasa Trans 0g
Colesterol 280mg 93%
Sodio 115mg 5%
Carbohidrato Total 7g 3%
Fibra Dietética 2g 7%
Azúcares Total 4g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 11g
Vitamina D 2mcg 10%
Calcio 62mg 4%
Hierro 2mg 10%
Potasio 419mg 8%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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