1. En un cuenco pequeño, combine el vinagre de sidra, el azúcar integral y ¼ cucharadita de salvia. Reserve una cucharadita de la mezcla, y coloque ambas mezclas a un lado.
2. Extraiga la grasa de las chuletas de cerdo. Rocíelas con el tomillo seco, ¼ cucharadita de salvia, sal y pimienta.
3. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto, y añada las chuletas de cerdo. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que las chuletas presentan un tono rosado. Dé la vuelta a las chuletas hacia la mitad del tiempo estimado de cocción. Cepille con una cucharada de mezcla de vinagre durante al menos 1 minuto del tiempo de cocción. Saque las chuletas de la sartén.
4. Añada la col roja y la cebolla a la sartén. Cocine y remueva a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Ponga el resto de la mezcla de vinagre. Deje que hierva, y entonces reduzca el fuego y añada las peras. Coloque entonces las chuletas de cerdo, cubra y caliente solo hasta que las peras se ablanden un poco. Si lo desea, rocíe las chuletas con salvia/tomillo fresco.

Receta cortesía de Maryland WIC