Se acerca el verano, se acaba la temporada escolar, ¡y es hora de prepararse para la diversión! Días en la playa, nadar en un lago, cualquier actividad que sea divertida bajo el sol, es hora de pasarlo bien y relajarse. Cuando se va de viaje este verano, hay una necesidad que siempre hay que tener en cuenta: ¿qué se va a comer? Aunque nos encanta el verano por los días soleados y el clima cálido, en realidad a las bacterias también les encantan este tipo de días. Por eso, en los meses de verano enferma más gente por alimentos en mal estado. Además, la gente cocina en lugares alejados de las cocinas típicas, lo que puede dar lugar a que algo salga mal. Cuando se manipulan alimentos al aire libre, hay que considerar algunas cosas.
Almacene los alimentos de manera segura
Cuando lleve a su familia y amigos a pasar un lindo día al aire libre, usted quiere tener en cuenta no sólo cómo mover su comida de un punto A a un punto B, sino también cómo va a almacenarla una vez hayan llegado a su destino. Sin ninguna duda, pasa mucho tiempo entre la salida hacia un lugar perfecto, y el momento en que se enciende la parrilla.
- Las neveras deben tener siempre hielo o paquetes de gel congelado apto para alimentos. Los alimentos fríos deben mantenerse siempre a 40 grados F o menos para evitar la posibilidad de crecimiento bacteriano.
- Otra cosa que puede tener en cuenta es cómo organiza la comida y la bebida. Por ejemplo, si dispone de una nevera portátil adicional, puede que merezca la pena llevarla para las bebidas; así se reduciría la necesidad de abrir y cerrar constantemente la nevera que contiene los alimentos, lo que supondría un menor riesgo de que la comida se estropee. La nevera debe estar siempre cerrada en la medida de lo posible, igual que no querría dejar la nevera abierta en casa.
- Por último, es posible que desee llevar un galón de agua para enjuagar las frutas y verduras en el lugar de picnic. En la mayoría de los lugares de vacaciones o para comer al aire libre, no hay un fregadero con agua limpia fácilmente disponible, por lo que tener un galón de agua para enjuagar los productos será útil.
Limpie, separe, cocine, enfríe
Cuando se trata de manipular alimentos, sobre todo si no se está en una cocina tradicional, siempre es bueno tener en cuenta estos 4 pasos principales: Limpiar, Separar, Cocinar, Enfriar. Puede aplicar estos pasos a cualquier salida veraniega.
- Lleve con usted toallitas húmedas y otros productos para mantener las manos limpias.
- Separe la carne, las aves y el marisco crudos del resto de los artículos para garantizar que todos los demás alimentos perecederos se almacenan de forma segura.
- Cuando cocine, asegúrese de que los alimentos estén bien cocidos: 160 °F para la carne picada, 165 °F para las aves y 145 °F para los filetes. Lleve un termómetro para alimentos siempre que cocine.
- Recuerde que los restos de comida en la nevera sólo son seguros si la nevera aún está fría, de lo contrario, ¡no sirven!
Es importante recordar todos los pasos importantes para mantenerse a usted mismo y a su familia seguros a la hora de comer, independientemente del entorno en el que se encuentre. Siempre hay precauciones para asegurarse de que todo el mundo come de la forma más sana y segura posible sin dejar de divertirse al sol.
