1 calabaza grande, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 5 cm (unas 7 tazas)
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande, cortada en trozos pequeños
Sal y pimientos al gusto
4 tazas de caldo bajo en sodio
1 a 2 tazas de agua
½ cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Pizca de pimienta de cayena
Sopa de calabaza
Porciones: 8
Ingredientes:
Direcciones:
- Colocar la calabaza en un bol, tapar y calentar en el microondas hasta que un cuchillo se deslice fácilmente a través de la carne, de 14 a 18 minutos, revolviendo a mitad de camino.
- Pasar con cuidado la calabaza a un colador colocado en un bol (la calabaza estará muy caliente) y escurrir durante 5 minutos; reservar el líquido.
- Derretir la mantequilla en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la calabaza, la cebolla y 1 cucharadita de sal; cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los trozos de calabaza empiecen a deshacerse y se doren en el fondo de la olla, de 10 a 13 minutos.
- Añadir 2 tazas de caldo y raspar el fondo de la olla para aflojar y disolver los trocitos marrones. Añadir las 2 tazas de caldo restantes, el líquido de calabaza reservado, 1 taza de agua, el tomillo seco, la hoja de laurel y la cayena. Subir el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Reducir el fuego a medio y cocer a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Retirar y desechar la hoja de laurel. Trabajar por tandas, procesar la sopa en la licuadora hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Poner de nuevo la sopa en la olla y hervir a fuego lento, diluyéndola con 1 taza de agua hasta obtener la consistencia deseada. azonar con sal y pimienta al gusto.
Notas y consejos:
Esta receta probablemente funcionaría bien con cualquier calabaza cremosa de invierno (bellota, hubbard, calabaza) ; La sopa se puede hacer hasta con 2 días de antelación.
Categoría de receta
Comidas de una sartén
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Sopa de calabaza
Porciones: 8
Ingredientes:
1 calabaza grande, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 5 cm (unas 7 tazas)
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande, cortada en trozos pequeños
Sal y pimientos al gusto
4 tazas de caldo bajo en sodio
1 a 2 tazas de agua
½ cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Pizca de pimienta de cayena
Direcciones:
- Colocar la calabaza en un bol, tapar y calentar en el microondas hasta que un cuchillo se deslice fácilmente a través de la carne, de 14 a 18 minutos, revolviendo a mitad de camino.
- Pasar con cuidado la calabaza a un colador colocado en un bol (la calabaza estará muy caliente) y escurrir durante 5 minutos; reservar el líquido.
- Derretir la mantequilla en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la calabaza, la cebolla y 1 cucharadita de sal; cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los trozos de calabaza empiecen a deshacerse y se doren en el fondo de la olla, de 10 a 13 minutos.
- Añadir 2 tazas de caldo y raspar el fondo de la olla para aflojar y disolver los trocitos marrones. Añadir las 2 tazas de caldo restantes, el líquido de calabaza reservado, 1 taza de agua, el tomillo seco, la hoja de laurel y la cayena. Subir el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Reducir el fuego a medio y cocer a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Retirar y desechar la hoja de laurel. Trabajar por tandas, procesar la sopa en la licuadora hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Poner de nuevo la sopa en la olla y hervir a fuego lento, diluyéndola con 1 taza de agua hasta obtener la consistencia deseada. azonar con sal y pimienta al gusto.
Notas y consejos:
Esta receta probablemente funcionaría bien con cualquier calabaza cremosa de invierno (bellota, hubbard, calabaza) ; La sopa se puede hacer hasta con 2 días de antelación.
Datos de Nutrición
8 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
100 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 3g | 4% | |
| Grasa Saturada 2g | 10% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 10mg | 3% | |
| Sodio 330mg | 14% | |
| Carbohidrato Total 19g | 7% | |
| Fibra Dietética 3g | 11% | |
| Azúcares Total 4g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 2g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 77mg | 6% | |
| Hierro 1mg | 6% | |
| Potasio 541mg | 10% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.