2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana, picada
2 dientes de ajo, picados pequeños o triturados
1 cabeza de coliflor, picada
2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
1-2 tazas de leche baja en grasa (use 1 taza para una sopa espesa, 2 tazas para una sopa más delgada) Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de perejil fresco o cebollino, picado (opcional)
Crema de Sopa de Coliflor
Porciones: 4-5
Ingredientes:
Direcciones:
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto aproximadamente.
- Agregue la coliflor y el caldo y revuelva para combinar. Hierva. Baje a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la coliflor esté suave.
- Haga un puré de la sopa con una licuadora de mano o mézclela en lotes en una licuadora regular* hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, agregue la leche y revuelva para combinar. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con queso o cebollino. Sirva caliente.
* Nota: Si usa una licuadora normal, vierta solo 1/3 a ½ la mitad de la sopa a la vez y coloque una toalla de cocina sobre la tapa de la licuadora para mantenerla encendida y evitar que salpique la sopa caliente.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
30 minutos o menos, Comidas de una sartén
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Crema de Sopa de Coliflor
Porciones: 4-5
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana, picada
2 dientes de ajo, picados pequeños o triturados
1 cabeza de coliflor, picada
2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
1-2 tazas de leche baja en grasa (use 1 taza para una sopa espesa, 2 tazas para una sopa más delgada) Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de perejil fresco o cebollino, picado (opcional)
Direcciones:
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto aproximadamente.
- Agregue la coliflor y el caldo y revuelva para combinar. Hierva. Baje a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la coliflor esté suave.
- Haga un puré de la sopa con una licuadora de mano o mézclela en lotes en una licuadora regular* hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, agregue la leche y revuelva para combinar. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con queso o cebollino. Sirva caliente.
* Nota: Si usa una licuadora normal, vierta solo 1/3 a ½ la mitad de la sopa a la vez y coloque una toalla de cocina sobre la tapa de la licuadora para mantenerla encendida y evitar que salpique la sopa caliente.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
1 taza raciones por envase
Tamaño por Ración 4
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
140 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 7g | 9% | |
| Grasa Saturada 1.5g | 8% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 5mg | 2% | |
| Sodio 120mg | 5% | |
| Carbohidrato Total 13g | 5% | |
| Fibra Dietética 3g | 11% | |
| Azúcares Total 8g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 7g | ||
| Vitamina D 1mcg | 6% | |
| Calcio 155mg | 10% | |
| Hierro 1mg | 6% | |
| Potasio 605mg | 15% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.