1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva
8 libras de champiñones cremini frescos, con los tallos cortados
1 taza de cebolla amarilla cortada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de tomillo fresco cortado finamente
3 ½ taza de arroz integral cocinado
1 taza de caldo de pollo sin sal
½ taza de yogurt natural
2 cucharadas de mostaza Dijon o marrón
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de almidón de maíz
3 tazas de cogollos de brócoli
1 taza de queso cheddar ácido (“extra sharp”) y rallado
Guiso de brócoli con arroz
Porciones: 8
Ingredientes:
Direcciones:
- Precaliente el asador y coloque una parrilla a 6-8 pulgadas del foco de calor. Derrita la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio-alto en una cazuela grande que pueda meterse en el horno. Añada la cebolla y los champiñones, y cocine durante unos 7 minutos removiendo con frecuencia hasta que se vean dorados y tiernos. Añada ajo y tomillo, y siga removiendo con frecuencia durante 1 minuto. Añada el arroz y revuelva para que todo se mezcle bien y no haya grumos.
- Bata el caldo, el yogurt, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un cuenco hasta que quede todo suave. Haga lo mismo con el almidón de maíz. Añada la mezcla a la cazuela y remueva para combinarlo todo. Ponga entonces el brócoli y deje calentar la mezcla hasta que comience a hervir.
- Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine durante unos 7 minutos, hasta que el brócoli se vea verde brillante y tierno. Saque todo del fuego y rocíe con el queso.
- Transfiera la cazuela al horno y deje que se ase hasta que el queso se derrita, más o menos 2 minutos. Sirva caliente.
Receta cortesía de Maryland WIC
Categoría de receta
Comidas de una sartén
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.
Guiso de brócoli con arroz
Porciones: 8
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva
8 libras de champiñones cremini frescos, con los tallos cortados
1 taza de cebolla amarilla cortada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de tomillo fresco cortado finamente
3 ½ taza de arroz integral cocinado
1 taza de caldo de pollo sin sal
½ taza de yogurt natural
2 cucharadas de mostaza Dijon o marrón
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de almidón de maíz
3 tazas de cogollos de brócoli
1 taza de queso cheddar ácido (“extra sharp”) y rallado
Direcciones:
- Precaliente el asador y coloque una parrilla a 6-8 pulgadas del foco de calor. Derrita la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio-alto en una cazuela grande que pueda meterse en el horno. Añada la cebolla y los champiñones, y cocine durante unos 7 minutos removiendo con frecuencia hasta que se vean dorados y tiernos. Añada ajo y tomillo, y siga removiendo con frecuencia durante 1 minuto. Añada el arroz y revuelva para que todo se mezcle bien y no haya grumos.
- Bata el caldo, el yogurt, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un cuenco hasta que quede todo suave. Haga lo mismo con el almidón de maíz. Añada la mezcla a la cazuela y remueva para combinarlo todo. Ponga entonces el brócoli y deje calentar la mezcla hasta que comience a hervir.
- Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine durante unos 7 minutos, hasta que el brócoli se vea verde brillante y tierno. Saque todo del fuego y rocíe con el queso.
- Transfiera la cazuela al horno y deje que se ase hasta que el queso se derrita, más o menos 2 minutos. Sirva caliente.
Receta cortesía de Maryland WIC
Datos de Nutrición
8 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 1/2 tazas
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
240 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 10g | 13% | |
| Grasa Saturada 4g | 20% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 20mg | 7% | |
| Sodio 300mg | 13% | |
| Carbohidrato Total 30g | 11% | |
| Fibra Dietética 3g | 11% | |
| Azúcares Total 3g | ||
| Incluye 0g azúcares añadidos | 0% | |
| Proteinas 9g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 167mg | 15% | |
| Hierro 1mg | 6% | |
| Potasio 377mg | 8% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.