El mes de marzo es el “Mes Nacional de la Nutrición”. Este es un gran momento para pensar sobre maneras de asegurarnos de que nuestra familia recibe una buena nutrición. Elegir alimentos sanos a diario puede tener un gran impacto en tu nutrición general.
El tema de este año para el Mes Nacional de la Nutrición es “Más Allá de la Mesa”. Su comida realiza un largo viaje antes de llegar a usted, y usted puede decidir dónde quiere unirse a esa aventura. Cuanto más cerca se cultiven los alimentos de su lugar de residencia y menor sea el tiempo que transcurra desde la granja hasta su mesa, ¡más sanos y sabrosos le resultarán!
Aquí tiene algunas ideas para participar en su propia experiencia “De la Granja al Plato”:
Visite granjas, tiendas agrícolas y mercados campesinos – Apoye su comunidad y la economía local al comprar directamente de granjeros locales. Usted puede tener cerca de casa una explotación agrícola o una tienda de productos locales, o quizá conozca la ubicación de un mercado campesino más grande al que pueda acudir. Revise la lista de mercados en cada condado en esta Guía de mercados campesinos en Maryland. Recuerde que la mayoría de mercados suelen estar abiertos entre mayo y noviembre, mientras que algunos pueden abrir durante todo el año. ¡Confirme el horario antes de ir! A los granjeros les gusta vender sus productos y conocer a gente de la comunidad. Conozca a su agricultor local y no tema pedirle consejos sobre cómo almacenar y preparar los productos. ¡Ellos son los expertos!
Compre productos locales en las tiendas – Algunas tiendas de comestibles ofrecen productos locales que compran al por mayor en explotaciones agrícolas del área. Fíjese en carteles y señales que promuevan esos productos. Alimentos como el maíz, el cantalupo y la sandía son productos de temporada populares que pueden encontrarse en muchas tiendas durante el verano. La calabaza invernal, los nabos y los boniatos son comunes y abundantes en otoño e invierno. Esta tabla de estacionalidad indica las frutas y verduras de Maryland que están de temporada cada mes, para que así usted sepa qué buscar cuando va a comprar.
Sea su propio granjero – ¡Usted puede aprender cómo cultivar sus propias verduras, frutas e hierbas! Encuentre valiosa información sobre cómo comenzar en este Blog de jardinería. La Extensión de la Universidad de Maryland ofrece un programa “Cultívelo, Cómalo” (Grow it, Eat it/GIEI, por sus siglas en inglés), que anima y apoya la producción de alimentos caseros y comunitarios. Visite el Sitio del Maestro Jardinero (en inglés) para aprender cómo trabajan los jardineros expertos con residentes de Maryland para brindar educación y demostraciones sobre jardinería. Para localizar una clase, un taller o un evento de Cultívelo, Cómalo cerca de usted, visite su Programa local de jardineros maestros (página en inglés). Para más información sobre cómo cultivar su propio jardín, visite el sitio de internet del Centro de información sobre el hogar y el jardín (en inglés, con algunos recursos en español).
Claves nutricionales para utilizar los productos de temporada – Tomar decisiones saludables y mejorar su alimentación no requiere grandes planes. Puede hacer cosas sencillas para marcar una diferencia positiva. Pruebe algunas de estas ideas. O desafíese a usted mismo o a los miembros de su familia a probarlas todas.
- Coma el arcoiris – Haga todo lo posible para comer alimentos con una variedad de colores naturales (¡rojo, anaranjado, amarillo, verde, azul y púrpura!) Cada temporada tiene colores abundantes. Busque espinacas verdes en la primavera, tomates rojos en el verano, y calabazas amarillas en el otoño.
- Planifique cenas semanales en torno a verduras de temporada. El sitio de recetas EatSmart es un buen lugar para comenzar. Introduzca el nombre del alimento que usted desea emplear en su receta en la sección “Ingredientes” y elija entre las opciones de la lista. Esta receta de sopa de calabaza presenta uno de los alimentos favoritos del otoño.
- Diviértanse probando algo nuevo durante el cambio de estación. Añada un nuevo producto estacional a su lista de compras y motive a la familia sobre la posibilidad de probar algo juntos. Este blog sobre probar nuevos alimentos le brindará montones de ideas divertidas.
- Los camotes abundan en otoño e invierno y duran mucho tiempo si se guardan bien (en un lugar fresco y oscuro, como un armario o una despensa). Si hace frío fuera y quiere algo caliente, comida reconfortante, no dude en probar esta sabrosa receta de chili de frijoles negros y camote.
- Las bayas son una de las frutas favoritas de la primavera, así que esté atento a ellas en los próximos meses. Añadir fresas y arándanos al yogur, los batidos o los cereales es una forma sabrosa de aumentar su nutrición. Para un desayuno o merienda saludable, pruebe este parfait de bayas.
