Ensalada de pasta con calabaza amarilla de cuello curvo

Porciones: 10

Ingredientes:

½ taza de pasta (coditos, rotini, caracolitos), cruda
1 calabaza amarilla de cuello curvo pequeña, lavada
1 zanahoria mediana, lavada
1 ½ taza de hojas frescas de espinaca, lavadas y secadas, sin tallos
4 onzas de queso cheddar bajo en grasa o sin grasa, en cubo (1 taza)

 

Aderezo:
5 cucharadas de mayonesa baja en grasa
1 ½ cucharada jugo de naranja 
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de mostaza
⅛ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta

 

Direcciones:

  1. Cocine la pasta en agua de acuerdo a las indicaciones en la caja.
  2. Escurra la pasta. Deje enfriar en el refrigerador mientras prepara los vegetales, si desea.
  3. Lave el calabacín y las zanahorias en agua fría y friegue con un cepillo para verduras, corte las puntas y quítele las partes malas. NO pele el calabacín o las zanahorias.
  4. Corte el calabacín en trocitos, y ralle las zanahorias y colóquelas en un tazón mediano.
  5. Lave la espinaca fresca en agua fría de la llave, y use un colador o centrifugador de ensalada para secar. Quite los tallos y bote las hojas malas. Ponga varias hojas de espinaca una sobre otra, y enrolle. Corte a través del enrollado, para preparar rodajas finas de espinaca.
  6. Agregue la pasta, espinaca, y queso a la mezcla de calabacín y zanahoria; mezcle para combinar.
  7. Prepare el aderezo en un tazón pequeño. Mezcle por completo la mayonesa, jugo de naranja, albahaca seca, mostaza, ajo, y pimienta negra.
  8. Vierta el aderezo por encima de la mezcla de ensalada y mezcle para distribuir el aderezo uniformemente.
  9. Sirva de inmediato o guarde en el refrigerador y sirva fría.

 

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Categoría de receta

Recetas de despensa

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Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. Los programas, actividades e instalaciones de la universidad están disponibles para todos sin distinción de raza, color, sexo, identidad o expresión de género, orientación sexual, estado civil, edad, origen nacional, afiliación política, discapacidad física o mental, religión, estado de veterano protegido, información genética, apariencia personal o cualquier otra clase legalmente protegida.

Ensalada de pasta con calabaza amarilla de cuello curvo

Porciones: 10

Ingredientes:

½ taza de pasta (coditos, rotini, caracolitos), cruda
1 calabaza amarilla de cuello curvo pequeña, lavada
1 zanahoria mediana, lavada
1 ½ taza de hojas frescas de espinaca, lavadas y secadas, sin tallos
4 onzas de queso cheddar bajo en grasa o sin grasa, en cubo (1 taza)

 

Aderezo:
5 cucharadas de mayonesa baja en grasa
1 ½ cucharada jugo de naranja 
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de mostaza
⅛ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta

 

Direcciones:

  1. Cocine la pasta en agua de acuerdo a las indicaciones en la caja.
  2. Escurra la pasta. Deje enfriar en el refrigerador mientras prepara los vegetales, si desea.
  3. Lave el calabacín y las zanahorias en agua fría y friegue con un cepillo para verduras, corte las puntas y quítele las partes malas. NO pele el calabacín o las zanahorias.
  4. Corte el calabacín en trocitos, y ralle las zanahorias y colóquelas en un tazón mediano.
  5. Lave la espinaca fresca en agua fría de la llave, y use un colador o centrifugador de ensalada para secar. Quite los tallos y bote las hojas malas. Ponga varias hojas de espinaca una sobre otra, y enrolle. Corte a través del enrollado, para preparar rodajas finas de espinaca.
  6. Agregue la pasta, espinaca, y queso a la mezcla de calabacín y zanahoria; mezcle para combinar.
  7. Prepare el aderezo en un tazón pequeño. Mezcle por completo la mayonesa, jugo de naranja, albahaca seca, mostaza, ajo, y pimienta negra.
  8. Vierta el aderezo por encima de la mezcla de ensalada y mezcle para distribuir el aderezo uniformemente.
  9. Sirva de inmediato o guarde en el refrigerador y sirva fría.

 

Datos de Nutrición

10 raciones por envase

Tamaño por Ración 1/2 taza

Cantidad por ración
Calorías

80
% Valor Diario*
Grasa Total 1g 1%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 170mg 7%
Carbohidrato Total 12g 4%
Fibra Dietética 1g 4%
Azúcares Total 3g
Incluye 0g azúcares añadidos 0%
Proteinas 5g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 53mg 4%
Hierro 1mg 6%
Potasio 35mg 0%

El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.

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